on 28 sty 2010


 ciasto:
500 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl. cukru pudru
200 g masła
6 żółtek
beza:
6 białek
1,5 szkl. cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
krem:
2 szkl. mleka
3 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
3 łyżki cukru
16 g cukru migdałowego
200 g masła
aromat waniliowy
dodatkowo:
dowolne owoce
dodatkowo:450 g dżemu z czarnej porzeczki
120 g płatków migdałowych

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, wyrobione ciasto podzielić na pół. Białka na bezy ubić na sztywno, bardzo wolno dodawać cukier, na końcu delikatnie wymieszać z mąką.
Formę 25x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. posmarować połową dżemu, przykryć połową masy bezowej i posypać połową płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175°C przez 40 minut. Identycznie potem zrobić z resztą ciasta.

Przygotowanie kremu: Jedną szklankę mleka zagotować z cukrem, drugą zmiksować z żółtkami i mąką, połączyć z gotującym się mlekiem, chwilę pogotować, potem odstawić przykryte folią. Miękkie masło utrzeć do puszystości, stopniowo dodawać wystudzony budyń, dodać aromat, zmiksować.

Gotowe placki przełożyć kremem, przed podaniem schłodzić w lodówce.